Jag måste bara dela med mej av detta receptet. Alla (nåja, de allra flesta iaf) som smakat den älskar den. Jag har hittat receptet i en bok som heter Annas pajer.

Fruktflan

För 8-10 pers

Botten:

200g smör

5 dl vetemjöl

1/2 tsk bakpulver

1/2 dl socker

Fyllning:

3 dl creme fraiche

1/2 msk vaniljsocker

1 dl siktat florsocker

1 banan

några frysta hallon, jordgubbar, blåbär e dyl.

mandarinklyftor på burk

kiwi

eller annan frukt

ca 2 dl aprikosmarmelad utan bitar

3-4 msk vatten

Värm ugnen till 200 grader. Smält smöret till botten och låt svalna. Blanda alla torra ingredienser i en bunke, häll i det smälta smöret och arbeta ihop degen. Platta eller tumma genast ut degen i en pajform. Kläm också upp degen lite längs formens kanter. Nagga med en gaffel.

Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter. Låt kallna helt.

Rör ihop creme fraiche, vaniljsocker och florsocker. Bred krämen över hela botten. Lägg ut bananhalvor skurna på längden, hela eller halva bär, frukter i bitar etc. Ljumma aprikosmarmeladen med en aning vatten i en liten kastrull. Pensla den mjuka marmeladen över frukt och fyllning. Klart att njuta!

Idag gjorde jag en variant med bara jordgubbar på och istället för aprikosmarmelad gjorde jag en gelé på flädersaft och hade över. Så här ser den ut.

 

Hur den smakar vet jag inte ännu. Min lilla mamma kommer på besök i morgon så jag tänkte prova den på henne.